Deutsche Speisekarte
KALTE TAPAS
Kartoffelsalat nach Andalusischer Art
>> TAPA 3,70€ / HALBE PORTION 6,80€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Fisch, Senf, Eier.
Kartoffelsalat mit Melva
>> TAPA 4,10€ / HALBE PORTION 7,60€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Fisch, Eier.
Angemachter Seehechtrogen
>> TAPA 5,10€ / HALBE PORTION 9,50€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Fisch.
Piriñaca mit Fisch und Garnelen
>> HALBE PORTION 10,50€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Fisch, Krebstiere.
Kalbsleber mit Frühlingszwiebeln und Petersilie
>> TAPA 5€ / HALBE PORTION 9€
ALLERGENE: Sulfite und SO2.
Skorpionfisch-Pastete
>> TAPA 5,20€ / HALBE PORTION 9,80€
ALLERGENE: Fisch, Milchprodukte, Eier.
Gazpacho
>> GLAS 4,80€
ALLERGENE: Sulfite und SO2.
TOASTVARIATIONEN & BROTSPEZIALITÄTEN
Toast mit Ziegenkäse, Karamellisierten Zwiebeln, Walnüssen und Honig
>> 3,60€
ALLERGENE: Gluten, Schalenfrüchte, Sulfite und SO2, Senf, Milchprodukte.
Toast mit Geräuchertem Lachs
>> 4,80€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Fisch.
Toast mit Iberischem Eichelmastschinken
>> 6,10€
ALLERGENE: Gluten.
Toast mit Frischer Foie Gras vom Grill, Apfel-Chutney und Pedro-Ximénez-Sauce
>> 8,20€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2.
Brot mit Tomate, Olivenöl und Salz
>> 5,30€
ALLERGENE: Gluten.
WURST- UND SCHINKENSPEZIALITÄTEN
100 % Iberischer Eichelmastschinken Castro y González mit Brot und Tomate
>> 20 g 7€ / 60 g 17€ / 100 g 25€
ALLERGENE: Gluten.
100 % Manchego-Schafskäse
>> 20 g 4,80€ / 60 g 12€ / 100 g 18€
ALLERGENE: Milchprodukte.
Payoyo-Ziegenkäse aus der Sierra de Cádiz
>> 20 g 5,10€ / 60 g 13€ / 100 g 19,50€
ALLERGENE: Milchprodukte.
100 % Iberische Eichelmast-Lende Castro y González
>> 20 g 5,80€ / 60 g 15€ / 100 g 22€
ALLERGENE:
Iberische Chorizo Castro y González
>> 20 g 4,50€ / 60 g 10€ / 100 g 17€
ALLERGENE:
Iberische Salchichón Castro y González
>> 20 g 4,50€ / 60 g 10€ / 100 g 17€
ALLERGENE:
ZUM TEILEN
Karamellisierte Foie Gras mit Feigenmarmelade
>> HALBE PORTION 11,50€ / GANZE PORTION 18€
ALLERGENE: Sulfite und SO2.
Hähnchenkroketten
>> TAPA 4,50€ / HALBE PORTION 8€ / GANZE PORTION 12€
ALLERGENE: Gluten, Milchprodukte, Eier.
Kroketten mit Garnelen, Spinat und Pistazien
>> TAPA 4,50€ / HALBE PORTION 8€ / GANZE PORTION 12€
ALLERGENE: Gluten, Schalenfrüchte, Krebstiere, Milchprodukte, Eier.
Gorgonzola mit Quittencreme und Kräuterbrot
>> HALBE PORTION 8,50€
ALLERGENE: Gluten, Schalenfrüchte, Milchprodukte.
Oktopus nach Galicischer Art
>> HALBE PORTION 15€ / GANZE PORTION 21€
ALLERGENE: Fisch.
Oktopus in Tempura mit Cachelos-Kartoffeln und Cremiger Knoblauchsauce
>> HALBE PORTION 15€ / GANZE PORTION 21€
ALLERGENE: Gluten, Fisch, Milchprodukte.
Gegrillter Oktopus mit Parmentier-Creme und Aioli aus Schwarzem Knoblauch
>> GANZE PORTION 22€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Fisch, Eier.
Garnelen in Knoblauch
>> GANZE PORTION 17€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Krebstiere.
Venusmuscheln nach Marinera-Art oder mit Jerez-Essig sautiert
>> GANZE PORTION 22€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Weichtiere.
Langostino-Krapfen mit Petersilien-Mousseline
>> HALBE PORTION 9€ / GANZE PORTION 14,50€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Krebstiere, Eier.
Kabeljau-Brandade mit Tomatenmarmelade und Piquillo-Sauce
>> HALBE PORTION 9€ / GANZE PORTION 16,50€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Fisch, Milchprodukte.
Geräucherte Sardine mit Tomaten-Mango-Picadillo
>> TAPA 4,60€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Fisch.
Mojama vom Almadraba-Thunfisch 1ª Extra
>> TAPA 6€ / HALBE PORTION 16€ / GANZE PORTION 24€
ALLERGENE: Schalenfrüchte, Fisch.
Fisch aus der Bucht in Tempura
>> 32€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Soja, Fisch, Milchprodukte, Eier.
AUS DEM HÜHNERHOF
Rührei mit Kartoffeln, Frischer Foie Gras und Apfel
>> 14€
ALLERGENE: Milchprodukte, Eier.
Rührei mit Kartoffeln und Schinken
>> 12,50€
ALLERGENE: Eier.
Kartoffeln mit Spiegelei und Schinken
>> 9€
ALLERGENE: Eier.
AUS DEM GARTEN
Salmorejo mit hartgekochten Eiern und iberischem Schinken als Beilage
>> 6,40€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Eier.
Bio-Tomatensalat nach Andalusischer Art
>> 7,90€
ALLERGENE: Sulfite und SO2.
Gemüse vom Grill
>> 13€
ALLERGENE: Sulfite und SO2.
Tomaten-, Büffelmozzarella- und Iberischer-Schinken-Salat mit Genuesischem Pesto
>> 13,60€
ALLERGENE: Schalenfrüchte, Milchprodukte.
Salat mit Geräuchertem Lachsfilet, Avocado in Tempura und Honig-Senf-Vinaigrette
>> 15€
ALLERGENE: Gluten, Schalenfrüchte, Sulfite und SO2, Fisch, Senf, Milchprodukte.
Tropischer Salat mit Avocado, Langostinos und Cocktailsauce
>> 17€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Sellerie, Krebstiere, Eier.
Caesar Salat mit Knusprigem Hähnchen
>> 14,50€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Fisch, Milchprodukte, Eier.
ROH & MARINIERT
Tataki vom Gadira Wilden Roten Almadraba-Thunfisch mit Gemüse-Wok
>> GANZE PORTION 20€
ALLERGENE: Gluten, Soja, Fisch, Sesam, Weichtiere.
Tarantelo vom Gadira Wilden Roten Almadraba-Thunfisch, mariniert mit Asiatischer Sauce, Runzelkartoffeln und Freilandei
>> GANZE PORTION 20,50€
ALLERGENE: Gluten, Soja, Fisch, Sesam, Eier.
Ceviche von Corvina mit Paprika, Zwiebeln, Avocado, Gulas und Leche de Tigre
>> HALBE PORTION 13€ / GANZE PORTION 19€
ALLERGENE: Gluten, Fisch, Senf, Weichtiere, Eier.
Garnelentatar
>> HALBE PORTION 14€ / GANZE PORTION 20€
ALLERGENE: Krebstiere, Eier.
Tatar vom Gadira Wilden Roten Almadraba-Thunfisch
>> HALBE PORTION 14€ / GANZE PORTION 20€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Soja, Fisch, Eier.
Steak Tatar vom Argentinischen Rinderfilet
>> HALBE PORTION 14€ / GANZE PORTION 21€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Fisch, Sellerie, Senf, Eier.
FISCH
Gegrillter Bauch vom Gadira Wilden Roten Almadraba-Thunfisch mit Cremiger Sojasauce und Tomatenmarmelade
>> HALBE PORTION 15,50€ / GANZE PORTION 25€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Soja, Fisch, Milchprodukte.
Gegrillter Morrillo vom Gadira Wilden Roten Almadraba-Thunfisch
>> GANZE PORTION 34€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Fisch, Milchprodukte.
Gegrillte Corvina-Supreme mit Garnelencreme
>> HALBE PORTION 14€ / GANZE PORTION 21€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Soja, Fisch, Krebstiere, Senf, Milchprodukte, Eier.
Meerbrasse – Borriquete
>> 50€/kg
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Soja, Fisch, Sellerie, Senf, Milchprodukte, Eier.
Wolfsbarsch
>> 55€/kg
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Soja, Fisch, Sellerie, Senf, Milchprodukte, Eier.
Corvina – Rotbrasse
>> 60€/kg
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Soja, Fisch, Sellerie, Senf, Milchprodukte, Eier.
Seezunge – Rotbarbe – Steinbutt
>> 67€/kg
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Soja, Fisch, Sellerie, Senf, Milchprodukte, Eier.
Urta
>> 70€/kg
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Soja, Fisch, Sellerie, Senf, Milchprodukte, Eier.
Gegrillter Kalmar
>> GANZE PORTION 22€
ALLERGENE: Weichtiere, Eier.
Fragen Sie nach unseren Tagesfischen.
Alle Fische aus der Bucht können entweder über Holzkohle gegrillt oder in Olivenöl konfiert mit Gemüsebeilage serviert werden.
MEERESFRÜCHTE
Weiße Garnelen aus Huelva, Gekocht oder Gegrillt
>> 150g 21,50€ / 250g 35€
ALLERGENE: Krebstiere.
Garnelen aus Sanlúcar, Gekocht oder Gegrillt
>> 150€/kg
ALLERGENE: Krebstiere.
FRITTIERTE SPEZIALITÄTEN
Gemischte Frittierte Fischplatte (für eine Person)
>> 250g 14€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Fisch, Senf.
Rotbarben – Seezungenfilets (Acedías) – Sepia – Sardellen
>> 150g 9€ / 250g 14,50€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Fisch, Senf, Weichtiere.
Puntillitas (Kleine Tintenfische)
>> 150g 15€ / 250g 22€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Senf, Weichtiere.
Frittierter Kalmar
>> 150g 15€ / 250g 22€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Senf, Weichtiere.
Garnelenküchlein nach Cádiz-Art
>> STÜCK 3€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Soja, Fisch, Sesam, Krebstiere, Senf, Weichtiere, Milchprodukte, Eier.
REISGERICHTE
Schwarzer Reis mit Sepia und Garnelen
>> PORTION 14€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Milchprodukte.
Asiatischer Gebratener Reis mit Gemüse und Garnelen
>> HALBE PORTION 10€ / GANZE PORTION 13,50€
ALLERGENE: Gluten, Krebstiere, Weichtiere.
Risotto mit Gorgonzola und Walnüssen
>> PORTION 13,20€
ALLERGENE: Gluten, Schalenfrüchte, Milchprodukte.
Reis mit Steinpilzen und Foie Gras
>> PORTION 16€
ALLERGENE: —
Gemischte Paella (für 2 Personen)
>> PORTION 28€
ALLERGENE: Fisch, Krebstiere, Weichtiere.
Arroz a Banda mit Mariniertem Roten Almadraba-Thunfisch, Spiegelei vom Freilandhuhn und Heringsrogen (für 2 Personen)
>> PORTION 40€
ALLERGENE: Gluten, Soja, Fisch, Eier.
FLEISCH VOM HOLZKOHLEGRILL
Argentinisches Rinderfilet
>> HALBE PORTION 15,25€ / GANZE PORTION 25€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2.
Argentinisches Roastbeef (350g)
>> GANZE PORTION 25€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Milchprodukte, Eier.
Roastbeef vom Charra-Rind aus Salamanca (450g)
>> GANZE PORTION 35€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Milchprodukte, Eier.
Iberische Schweineschulter (Presa Ibérica)
>> HALBE PORTION 13,50€ / GANZE PORTION 22€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Milchprodukte, Eier.
Iberisches Schweinefilet
>> HALBE PORTION 12,50€ / GANZE PORTION 21€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Senf, Milchprodukte, Eier.
Milchlamm-Koteletts
>> GANZE PORTION 23€
ALLERGENE: Sulfite und SO2, Milchprodukte, Eier.
Retinta-Rindfleischburger mit Bacon, Käse, Tomate, Röstzwiebeln und Rucola
>> 14,50€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Milchprodukte.
Fleischbällchen in Sauce mit Kartoffeln
>> HALBE PORTION 10,50€ / GANZE PORTION 15,50€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2.
Iberische Schweinebäckchen in Oloroso-Sauce mit Kürbispüree
>> HALBE PORTION 12,50€ / GANZE PORTION 17,50€
ALLERGENE: Sulfite und SO2.
FLEISCHSPEZIALITÄTEN
Envoltini vom Iberischen Schweinefilet, Gefüllt mit Manchego-Käse und Gereifter Oloroso-Sauce
>> HALBE PORTION 12€ / GANZE PORTION 20€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Senf, Milchprodukte.
Medaillons vom Argentinischen Rinderfilet mit Foie Gras und Pedro-Ximénez-Sauce
>> HALBE PORTION 16,50€ / GANZE PORTION 28,50€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2.
Filets von der Iberischen Schweineschulter mit Warmem Salmorejo und Iberischem Schinken
>> HALBE PORTION 14,50€ / GANZE PORTION 23,50€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Senf.
SAUCEN & BEILAGEN
Beilagensaucen: Pedro Ximénez, Rotweinsauce …
>> 1,60€
ALLERGENE: Gluten, Sulfite und SO2, Soja, Milchprodukte, Eier.
Kalte Saucen: Mayonnaise, Aioli, Ketchup …
>> 1€
ALLERGENE: Sellerie, Eier.
Brot und Grissini
>> 1€ pro Person
ALLERGENE: Gluten.
Glutenfreie Brötchen
>> 1,50€
ALLERGENE:
Glutenfreie Cracker
>> 1€ pro Person
ALLERGENE: Soja, Milchprodukte, Eier.
Glutenfreie Grissini
>> 1€ pro Person